RAD-diæten indebærer indtagelse af masser af friske frugter og grøntsager, fuldkorn, sunde fedtstoffer som dem, der findes i olivenolie og fed fisk, samt magre proteinkilder. Den fremhæver også vigtigheden af at begrænse sukker, raffinerede kulhydrater, forarbejdede fødevarer, rødt kød og transfedtsyrer.
RAD diæten er opfundet af Dr. Karen Herbst, en amerikansk endokrinolog.
Hovedpunkterne i RAD diæten, og som derved også afviger fra den ketogenske måde at spise på er, et lavere forbrug af pasteuriserede mejeriprodukter, animalsk protein og fedt, simple sukkerarter og kulhydrater (lavt glykæmisk), salt og hvede eller forarbejdede melprodukter, samtidig med at kosten beriges med økologisk frugt, grøntsager, fuldkorn og sunde proteiner.
Du bør undgå fødevarer, der indeholder masser af kemikalier såsom kunstige konserveringsmidler, smagsstoffer, falske sødestoffer som aspartam, farver og stabilisatorer, som omfatter de fleste tilberedte, emballerede og fastfood. Mange emballerede fødevarer har avancerede glycation slutprodukter eller AGE'er, der kan forårsage skader i kroppen og øge risikoen for diabetes og Alzheimers.
Det kan være uoverskueligt at finde ud af, hvordan du nemmest kan følge ovenstående punkter, i en travl hverdag hvor man samtidig har tillagt sig noge vaner. Jeg vil derfor prøve at beskrive hvordan jeg selv er begyndt at følge RAD diæten 90% af tiden. Det virker på mig, mine smerter er færre og min vægtøgning stoppede.
Her vil jeg forsøge at vise hvad jeg har skåret fra, og hvad jeg har erstattet det med (ses bedst på computer)
Fjernet | Erstatning |
Pastauriserede mælkeprodukter, så som: Mælk, skyr, ost, yoghurt Ved at begrænse indtaget af animalsk protein gennem pastauriserede mælkeprodukter og i stedet fokusere på plantebaserede proteinkilder kan man mindske inflammation og symptomerne på lipødem. | Plantebaseret, havre, soya, mandelmælk og yoghurter. Jeg har også udskiftet min sædvanelige skyr med overnigh Chia Oats. Chia frø har stor anti-inflammatorisk effekt. Læg chia og evt. havregryn i blød i plantemælk over natten, næste dag kan du spise den enten med planteyoghurt eller friske/frosne bær og hjemmelavet sukkerfri granola. |
Gluten & Stivelse (fordøjelige kulhydrater) Brød og pasta baseret på glutenholdig mel Pasta, ris, kartofler, linser indeholder stivelse Fordøjelige kulhydrater har højt glykæmisk index og bør undgåes | Der findes fine glutenfri alternativer efterhånden, som kan købes færdiglavet, men de indholder også avancerede glycation slutprodukter eller AGE'er. Du kan med fordel bage dit brød selv, baseret på glutenfri melblandinger. Typiske glutenfri meltyper inkluderer havremel, rismel, boghvedemel, majsmel, kikærtemel og hirsemel. Glutenfri alternativer til pasta, er kikærte og majspasta. Alternativ jeg bruger til ris er blomkåls - og havreris, kartofler har jeg erstattet med søde kartofler som er fyldt med antioxidanter eller grønne bønner hvis vi skal have fritter. |
Nightshade/natskygge grøntsager - som trigger inflammation Aubergine, rød peber, kartofler, rød peber, chili peber, goji bær | Erstat peberfrugter med: selleri, radiser eller mangold. |
Sukkerholdige fødevarer, så som: Slik, sodavand og desserter, der er fyldt med tilsat sukker. Ikke kun bidrager disse fødevarer til vægtøgning, men de øger også blodsukkerniveauet, hvilket fører til yderligere komplikationer for os med lipødem | Naturlige alternativer, så som honning, kokos sukker, dadler, frisk frugt og bær. |
Forarbejdede fødevarer, så som: Chips, småkager og fastfood. Disse fødevarer er ofte høje i transfedt og mættet fedt, som fremmer inflammation og bidrager til vægtøgning. | Vælg i stedet hele fødevarer såsom frugt, grøntsager, magre proteiner og fuldkorn. Mandler, valnødder, chiafrø, hasselnødder, peanuts Alternativ til chips er hjemme-poppede popcorn i en teske kokosolie |
Fødevarer med højt natriumindhold, så som: Forarbejdet kød, dåsesupper og fastfood. Natrium er kendt for at forårsage væskeophobning og oppustethed, hvilket kan forværre symptomerne på lipødem såsom hævelse og ubehag. | Vælg i stedet friske, hele fødevarer, der er naturligt lavt natriumindhold. Tilberedning af måltider fra bunden ved hjælp af urter og krydderier kan tilføje smag til dine måltider uden behov for for meget salt. |
Alkohol Alkohol bidrager til vægtøgning, men kan også forværre hævelse og betændelse i kroppen. | Reduceret alkohold intag |
Grøntsags olier, så som: solsikke olie, majs olie, raps olie, græskarkerne olie | Brug istedet de gode olier, så som: oliven olie, kokos olie, avokado olie, hørfrø olie, sesam olie |
Animalsk protein, så som: Rødt kød Ved at begrænse indtaget af animalsk protein og i stedet fokusere på plantebaserede proteinkilder kan man mindske inflammation og symptomerne på lipødem. | Magre varianter så som kylling/kalkun uden skind, magert svine og oksekød og magre fisk. Bønner, nødder og frø, |
Kunstige sødestoffer, så som: saccharin sucralose, aspartam, isomalt, mannitol, sorbitol og xylitol Disse findes også i "sukkerfri" varianter af fødevarer og drikke, så som cola zero og pepsi max | Drik vand med f.eks. citron/lime Hvis du bruger kunstige sødestoffer i bagværk og kager, så prøv at bruge dadler som naturligt sødemiddel, kokos sukker eller almindeligt sukker i mindre mængder. Sidstnævnte bør dog undgås, hvis det er muligt. |
Frugt og grøntsager har meget høj enzymaktivitet, især når de er friske, så hjemmedyrket eller lokalt købt er bedst. Hvis du ikke kan få hjemmedyrkede eller lokale råvarer, er det næstbedste at købe de friskeste råvarer, du kan finde i butikken.
HVIS der ikke er nogen friske produkter at finde, så er frossen næstbedst, og dåse er bedre end ingen frugt eller grøntsager overhovedet.
Fermenterede fødevarer er særligt høje i enzymer. Fermenterede fødevarer der er nemme at finde er surkål, pickles, kimchi, kvass og kombucha, men næsten enhver grøntsag kan gæres. Bemærk, at der er STOR forskel på almindelig (forarbejdet i en eddikeopløsning) surkål, pickles og andre produkter og fermenteret surkål og pickles, fordi de fermenterede indeholder enzymer og mange andre gavnlige egenskaber, som eddike ikke gør.
Kulturerede produkter
Kulturerede produkter så som yoghurt og kefir er også en god kilde til enzymer. Eftersom vi med lipødem gerne skal undgå mælkeprodukter, bør du gå efter produkter lavet på plante eller kokosmælk, og kefir kan endda laves af vand.
Rå animalske produkter
Rå animalske produkter såsom honning og smør er høje i enzymer, der hjælper dig med at fordøje din mad.
VIGTIGT
Mad, der er kogt, pakket eller forarbejdet, indeholder ikke enzymer. Mens vores kroppe producerer enzymer for at nedbryde de kogte, emballerede eller forarbejdede fødevarer, er det et stort arbejde for vores kroppe med lipødem.
Der er flere bær, der anses for at være gavnlige for lipødem, da de ofte er rige på antioxidanter, vitaminer og fibre. Disse egenskaber kan bidrage til at støtte en sund kost og minimere inflammation. Her er nogle bær, der typisk anses for at være gode valg:
Blåbær: Rige på antioxidanter, især anthocyaniner, som har vist sig at have antiinflammatoriske egenskaber. Blåbær kan være en fremragende tilføjelse til smoothies, yoghurt eller som en sund snack.
Brombær: Indeholder antioxidanter og fiber. Brombær kan nydes friske, tilføjes til salater eller bruges i smoothies.
Hindbær: Rige på antioxidanter, C-vitamin og fibre. Hindbær kan indgå i morgenmadsprodukter, desserter eller spises som en sund snack.
Jordbær: Indeholder C-vitamin, antioxidanter og fiber. De kan nydes friske, tilsættes til salater eller bruges som topping på havregryn.
Solbær: En kilde til antioxidanter og vitamin C. Solbær kan tilføje smag og ernæringsværdi til forskellige retter eller indtages som en selvstændig snack.
Tranebær: Indeholder antioxidanter og har også vist sig at have gavnlig virkning på urinvejene. Friske tranebær eller sukkerfri tranebærsaft kan være sunde valg.
